《營養翻譯官》是新華網為助推“國民營養計劃”而推出的一檔以“權威營養解碼，享往美好生活”為主題的全新營養科普節目。
該節目聚焦特醫食品、乳制品、保健食品、農產品、肉蛋類、休閑食品、滋補品、飲料、地方特產等細分行業，攜手院士、營養專家及百余位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普，旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的“營養百科全書”，推動中國營養健康科普事業發展，實現公眾的“營養夢，健康夢”
大家好，我是營養翻譯官。今天，我要給大家科普的這位主角，是一位伴隨了幾代中國人成長的重頭角色，那就是——火腿腸。
在中國，火腿腸可謂是紅極半壁江山，是很多人兒時的情懷與回憶，深受各類人群喜愛，不過近年來網絡上一些有關火腿腸的視頻，讓你產生很多疑問，今天我就給大家科普一下，健康營養的火腿腸，是如何制作出來的，選對營養好肉腸，讓您健康放心吃！
優質火腿腸是以鮮或凍畜禽、肉、水產為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌或乳化灌入腸衣，再經高溫殺菌而制成的，火腿腸從農場到舌尖，會經過科學、衛生、安全的八道工序，分別是：原料輔料接收——修整——絞制——鹽水配制——攪拌——腌制——罐裝——殺菌熟制。整個工藝流程符合haccp體系及ISO9000質量體系認證，確保了火腿腸的安全健康與營養。
中國肉類協會總工程師張原飛：從健康角度，建議消費者選購正規企業、有品牌的香腸產品、不去購買劣質 超過保質期、沒有質量保證的香腸產品，使用優質香腸產品、可以提供人體必需的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，消費者可以放心食用。
又到了今天的美味推薦時刻，請出H仔，看看他今天有哪些健康好吃推薦！
【美味一刻】——嗨，我是吃貨H仔，今天我給大家推薦一種市面上優質的火腿腸，肉類含量超過80%，不含合成著色劑，選用優質食材，掰開可以看到肉質纖維絲，這種火腿腸可以放心選購，無論是炒飯、還是煎炸、或者做壽司卷，都是不錯的美味搭配哦！
看完本集后，你是不是對火腿腸的喜愛更多了一些？只要合理選購，就一定能吃出營養好生活！冷鮮肉是如何生產的？從農場到市場冷鮮肉都經歷了哪些美妙之旅？請看下集《營養美味離不開天然鎖鮮》，再見！
