新華社北京２月１５日電（記者陳聰）新春佳節(jié)之際，“舌尖上的消費”構(gòu)成了傳統(tǒng)春節(jié)的重要內(nèi)容。如何過個“健康年”？國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)專家指出，消費者節(jié)日期間外出就餐應(yīng)選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳，節(jié)日飲食注意合理搭配，選購食品時要注意食材是否新鮮，包裝是否完整無損。
隨著人們生活水平的提升，越來越多的家庭選擇在飯店預(yù)訂年夜飯。專家提示，就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證等；建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳就餐。
專家建議消費者選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。
此外，節(jié)日期間消費者也應(yīng)注重飲食均衡。專家提醒，要合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
專家也提醒喜歡吃生食的消費者不生吃淡水魚，因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。
春節(jié)期間，家家都在置辦年貨。專家提醒，在選購餐品時，選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包、漲袋等現(xiàn)象。不要購買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物，如各種標(biāo)稱“野味”的食品。
節(jié)日期間食物的貯存也有講究。購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時放入冰箱。不同的食材在保存時應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。
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