國家衛健委編制《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》

　　近日，國家衛健委編制了《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》，指導新冠肺炎疫情防控常態化期間正常運營的冷鏈食品相關單位和從業人員預防冷鏈食品從業人員和相關人員受到新冠病毒感染。

　　目前，外防輸入成為我國新冠疫情防控工作的重中之重。專家風險研判認為，已從冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環境下，物體表面存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者發生感染。感染風險人群主要為冷鏈物品從業人員。

　　從業人員的健康是預防新冠病毒污染冷鏈食品的根本。《指南》要求從業人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。特殊崗位（生鮮宰殺、分割車間等）的從業人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業者佩戴一次性手套，但必須經常更換，且在更換間隙以及未戴手套時注意洗手。為避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關活動（如用手打開/關閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。在處理貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

　　迄今發現冷鏈食品相關新冠肺炎疫情中有多例裝卸工人感染，提示冷鏈食品裝卸工人的特定的工作環境與新冠病毒傳播存在一定關系。裝卸工人在工作中，除做好個人一般衛生要求外，搬運貨物前應當穿戴好工作衣帽，一次性使用醫用口罩或一次性醫用外科口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表。

　　特別是裝卸來自于有疫情發生地區的進口冷鏈食品時，碼頭搬運工人等在搬運貨物過程中，要全程規范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、避免用手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產品等。如果搬運工作過程中發生口罩破損，應當立即更換。

　　對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應當配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于外埠食品，經銷商應當主動向供應商索取相關食品安全和防疫相關檢測信息。

　　在冷鏈物流過程中，物流包裝上應當注明冷鏈食品儲運的溫度條件。加強對貨物裝卸搬運等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝。應當保障在運輸、貯存、分揀等過程中冷鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。做好各交接貨環節的時間、溫度等信息記錄并留存。（魏文）

【糾錯】

責任編輯： 劉笑冬